スーパートモノファミリーオトウト– Author –

こんにちは、オトウトです。今回は、圧力鍋を使った「カルニータス」のレシピをご紹介します。工夫次第で 外はカリッ、中はホロホロ。しかも加圧はたったの25分。手間は最小限、満足度は最大級。おうちで作れるメキシカン・タコスの決定版です。 事前に仕...

こんにちは、オトウトです。 今回は、先日開催した「注文を聞かないタコス屋」のレポートをお届けします。テーマはずばり、“トルティーヤに合う料理の可能性を探る夜”。この日は手作りトルティーヤをベースに、フレンチ料理人のなわさんをゲストに迎えて、...

こんにちは、オトウトです。今日は、アメリカで広く親しまれている食文化、「Taco Tuesday（タコ・チューズデー）」をご紹介します。 「Taco Tuesday」ってなに？ タコ・チューズデーとは、ずばり火曜日にタコスを食べる日のこと。「Taco（タコ）」と「Tue...

タコス作りで大事なのは、なんといってもトルティーヤ！ 手順通りマサ粉から丁寧に作れば、香りも食感も、そして味わいもとっても豊かに仕上がります。外で食べるタコスより、むしろ「こっちの方が好きかも…！」なんて思えるはず。 材料もシンプルで、プレ...

東京に上京してから、僕の近くには常に地元の大親友がいました。 彼は大手企業に勤め、社会人になってからさらに留学するような、すごい男でした。貧乏クリエイターだった僕とは、何もかも違ったけれど、なぜか昔から馬が合っていて、ライブに行ったり、安...

どうも改めて、こんにちは。スーパートモノファミリーオトウトです。ここでは、オトウトがいかにタコス好きになったか？その個人史を紹介していきます。僕がまだ20歳前後だった大学時代の話です。今になって思い返すと、実際にあのときタコスをちゃんと食...

2025年4月1日から7日まで、親友が住むフィリピンを訪れて、マニラとセブ島を巡ってきました。観光だけでなく、せっかくなら現地のタコス事情を知りたいと思い、事前に調べた有名店を中心に、マニラとセブ島でそれぞれ2店舗ずつ、計4店舗を回ってきました。...

タコス好きならぜひ持っておきたい理由 タコスを作るときにおすすめのアイテム、トルティーヤウォーマー。本場メキシコだけでなく、アメリカの家庭やレストランでも使われており、焼きたてのコーントルティーヤを温かく、柔らかく、美味しく保つための道具...

さて、先日「サルサ・メヒカーナ」をご紹介しましたが、タコスを作るうえで、もうひとつ欠かせないソースがあります。それが「ワカモレ」です。 サルサと同じように、さまざまな料理に使える便利なレシピです。初めて作ったときは、「こんなに簡単なのに、...

タコスが気になるあなたに、ぜひ知ってほしい定番ソースがあります。それが「サルサ・メヒカーナ」です。  これをかけるだけで、一気にメキシカンな雰囲気が楽しめる、本場メキシコの味です。最近では市販のものも手に入りやすくなりましたが、実は自...

タコスといえば具材が主役と思われがちですが、実は味の決め手は“トルティーヤ”。だからこそ、本格的なトルティーヤを簡単に作れるトルティーヤプレスは、自宅でタコスを楽しむうえで欠かせない道具なんです。 トルティーヤプレスって何？ トルティーヤプ...

2025年2月15日(月)高円寺でタコスを通じた交流イベントTACO JUNCTIONを開催しました。 提供したメニュー タコス: 鶏胸肉のタコス ひき肉のタコス 魚のタコス サルサ: 普通のサルサ 辛口のピリ辛サルサ その他: ワカモレ 自家製ケサフレスコ（タコスにかけ...